Tomates Recheados!!

postado por Kleber
Ingredientes:
8 tomates grandes
150 gr mussarela em pedaço
150 gr gorgonzola ou provolone em pedaço
10 colheres de Azeite
Cream Cheese ou Requeijão
1 a 2 pães amanhecido (preferência duro)
Orégano
Manjericão
sal
Preparo do Tomate:
Com uma faca de ponta, retire com cuidado e o mais superficial possível o "umbigo" do tomate. Faça um "X" com a ponta da faca, "riscando"a pele, de cima embaixo. (cuidado para não riscar muito profundo). Ferva água em uma panela e coloque água gelada (pode até colocar gelo) em outro recipiente. Coloque os tomates na água fervendo por cerca de 1 minuto, retire e em seguida coloque-os na água gelada, dando um choque térmico. A pele do tomate vai se soltar toda, retire-a. Com uma faca, corte uma "tampa" do tomate, na parte oposta do "umbigo" e reserve. Com auxilio da faca e uma colher de café, retire toda a pola e semente do tomate, deixando-o "oco". Reserve.
Preparo do Recheio:
Cortes os queijos em cubos pequenos e coloque-os em um recipiente. Coloque 5 colheres de sopa de Azeite, manjericão (preferencialmente fresco) e o orégano (esfregue o orégano para que solte aroma e sabor) a gosto. Misture tudo e reserve.
Preparo da "Farofa":
Pegue o pão amanhecido e esfarele-o grosseiramente com a mão em um recipiente. Em seguida, acrescente 5 colheres de sopa de azeite e orégano a gosto. Misture e vá compactando com a mão. Reserve.
Montagem dos Tomates Recheados:

Passe sal por dentro do tomate com os dedos. (tenha o cuidado de deixar cada tomate com a sua respectiva tampa). Em seguida, recheo-os com os queijos temperados, deixando espaço para finalizar com o Cream Cheese ou Requeijão. Tampe o tomate e coloque-os em forma que possa ir ao forno. Com as pontas dos dedos, faça "montes" com a farofa, e deposite sob os tomates já na forma. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos e sirva quente.